Bratpfannen besitzt jeder Hobbykoch in unterschiedlichen Formen und Ausführungen. Aber auf was sollte beim Kauf besonders geachtet werden?

Bei Bratpfannen kommt es auf das richtige Material an!

Erhältliche Bratpfannen unterscheiden sich in ihrer Qualität erheblich. Was sollten Sie tun, um eine Bratpfanne wirklich lange verwenden zu können? In einer Bratpfanne sollten Sie Dinge braten können, klar. Doch moderne Bratpfannen gibt es aus verschiedenen Materialien und mit unterschiedlichen Beschichtungen, die das Zubereiten von Speisen erleichtern sollen. Auch preislich sind hier starke Variationen zu beobachten, weshalb Sie sich überlegen sollten, worauf es Ihnen beim Kauf ankommt. Wenn Sie die wichtigsten Dinge bei der Anschaffung beachten, werden Sie beim Kauf ganz sicher nichts falsch machen.

Bratpfannen mit Beschichtung – worin unterscheiden sie sich?

Am bekanntesten sind Teflonpfannen mit einer thermoplastischen Antihaftbeschichtung. Sie schützen vor Anbrennen und es wird weniger Fett zum Braten benötigt. Zu beachten ist jedoch, dass Teflonpfannen niederer Qualität sehr empfindlich sind und so im Gegensatz zur klassischen Gusspfanne ohne Beschichtung eine sehr begrenzte Lebensdauer haben. Hier empfehlen sich als Alternative Bratpfannen, die unter der Teflonschicht zusätzlich eine Spritzschicht aus Aluminium-Titan-Mischoxid aufweisen. Dadurch werden die Bratpfannen deutlich kratzfester. Neben Bratpfannen mit Teflonbeschichtung finden sich auch solche mit einem Schutzüberzug aus Emaille. Die Schutzschicht dient hier jedoch nicht als Antihaftbeschichtung, sondern schützt das Material vor Korrosion. Das Bratverhalten ist ähnlich wie bei der klassischen Edelstahlpfanne, die zwar sehr robust, aber aufgrund der fehlenden Beschichtung häufig schwieriger zu reinigen ist. Grundsätzlich wird Bratpfannen aus Keramik nachgesagt, besser für Umwelt und Gesundheit zu sein, als Teflonpfannen, allerdings sind diese oft teurer und die Beschichtung häufig nicht sehr langlebig, sodass Sie abwägen sollten, was für Sie eher infrage kommt. Hier gibt es nämlich bedeutende Qualitätsunterschiede.

Bratpfannen mit zusätzlichen Vorteilen

Moderne Bratpfannen haben häufig sogenannte Thermo-Spots, die anzeigen, ob die Bratpfanne heiß genug ist. Dies kann bei der Speisenzubereitung von Vorteil sein, jedoch liegen die Bratpfannen preislich in einem höheren Bereich als solche ohne Temperaturanzeige.