Bräter gibt es mittlerweile aus den verschiedensten Materialen und in diversen Größen. Doch welche Art von Brätern eignet sich für welche Verwendung am besten?

Bräter – große Auswahl für alle Bereiche

Ein Bräter ist eine Mischung aus Topf und Pfanne und damit ideal zum Schmoren, Braten und Garen geeignet. Dennoch sind vor dem Kauf einige Dinge zu beachten, um dauerhaft Freude daran zu finden. Als erstes sollten Sie sich daher im Klaren darüber werden, wo Sie den Bräter hauptsächlich einsetzen möchten. Generell gibt es hier drei Möglichkeiten: der Einsatz über offener Flamme, im Backofen oder auf dem Herd. Beim Herd sind mitunter einige Besonderheiten zu beachten. So sollten Sie beispielsweise darauf achten, ob auch eine Verwendung Ihres Bräters auf einem Induktions- oder Gasherd möglich ist.

Eine hohe Praktikabilität ist bei einem Bräter besonders wichtig

Bei Küchenutensilien sollten Sie grundsätzlich auch auf eine angenehme Bedienbarkeit und Funktionalität Wert legen. So ist es nach der Nutzung für die Säuberung deutlich einfacher, wenn Sie Ihren Bräter auch bei einer höheren Temperatur in die Spülmaschine stellen können und er im Inneren zudem eine Antihaftversiegelung besitzt. Dadurch lassen sich Reste wesentlich leichter und gründlicher entfernen, was vor allem zeitsparend ist.
Auch während der Benutzung sollte ein guter Bräter leicht zu handhaben sein. Erleichterung im Umgang beim Kochen bringen hier zum Beispiel wärmeisolierende Griffe. Hinzukommen noch das Fassungsvermögen und die Beschaffenheit des Deckels. Natürlich sollte sich die Größe des Bräters vor allem nach der gewünschten Portionsgröße richten. Auch sollten Sie das Gewicht des Bräters inklusive des Inhalts nicht unterschätzen. Ein Glasdeckel hat den Vorteil, dass während des Schmorens der optische Fortschritt des Bratens überprüft werden kann, ohne den Deckel zu heben.

Das richtige Material des Bräters wählen

Die meisten Bräter sind entweder aus Edelstahl, Silargan oder Aluminiumguss gefertigt. Qualitativ unterscheiden sie sich kaum. Die Unterschiede liegen hier vor allem im Gewicht und bei den verschiedenen Einsatzmöglichkeiten. Eine Besonderheit bildet der Bräter aus Ton, auch Römertopf genannt. Hier sollten Sie sich zusätzlich vor der Erstbenutzung entscheiden, ob Sie ihn ausschließlich für Fleisch, Fisch oder Süßspeisen verwenden möchten, da der Ton nach mehrmaliger Benutzung den Geschmack des Zubereiteten annimmt. Mitunter wird dies als Möglichkeit genutzt, um auf natürlichem Wege den Geschmack zu verstärken.